Anthocyane, chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong trái cây và rau tươi, có thể trở thành vũ khí hiệu quả chống lại bệnh béo phì. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản vừa chứng minh các chất này có tác dụng đặc biệt trên các tế bào mỡ dự trữ của cơ thể.
TS. Takanon Tsuda và các cộng sự thuộc Viện đại học Chubu, Nhật Bản, đã thử nghiệm hiệu ứng của anthocyanine cyanidine 3-O-beta-D-glucoside (C3G) trên những con chuột được cho ăn khẩu phần nhiều chất béo và trên các tế bào mỡ ở người. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng một loại bắp đặc biệt trong thử nghiệm này, loại bắp có màu tím tự nhiên và chứa nhiều C3G.
Sau 12 tuần dùng chế độ ăn giàu năng lượng này, các nhà nghiên cứu cho thấy những con chuột ăn bắp tím này đã giảm trọng lượng đến 30% so với những con chuột khác. Theo TS. Tsuda, bắp tím giàu chất C3G đã có tác dụng chống béo phì rất mạnh.
Kết quả công trình nghiên cứu cho thấy anthocyane có một hiệu ứng chống béo phì rất mạnh bởi vì nó có khả năng cải thiện chức năng của tế bào mỡ. Theo TS. Tsuda, kết quả này có thể mở ra một hướng mới trong phòng chống hội chứng biến dưỡng, một trạng thái bệnh lý được biểu hiện bởi béo phì vùng bụng, tăng huyết áp, kháng insulin và không hấp thu glucose, là yếu tố chủ yếu làm tăng nguy cơ bệnh đái tháo đường týp 2 và bệnh tim mạch.
