Nói chung, bánh gạo là một món ăn nhẹ lành mạnh, đặc biệt là khi kết hợp với bơ, bơ đậu phộng hoặc các loại thực phẩm khác. Chỉ cần để ý những loại có hương vị có thể chứa nhiều natri và đường.
Bánh gạo là một món ăn nhẹ phổ biến, đặc biệt là đối với những người muốn duy trì cân nặng hợp lý, vì chúng có thể chứa ít calo và carbohydrate. Tại sao? Bởi vì bánh gạo về cơ bản là những miếng gạo phồng được ép lại với nhau để tạo thành một miếng chả. Nhưng liệu những món ăn vặt giòn tan này có thực sự tốt cho sức khỏe của bạn? Dưới đây là sơ lược về hàm lượng dinh dưỡng, lợi ích và nhược điểm của chúng, cùng với cách ăn chúng theo những cách có lợi cho sức khỏe.
Dinh dưỡng trong Bánh gạo
Tùy thuộc vào loại bánh gạo bạn mua, thông tin dinh dưỡng sẽ khác nhau. Ví dụ: bạn có thể tìm thấy bánh gạo với nhiều hương vị khác nhau như sô cô la, phô mai trắng, quế táo và ngô caramel, tất cả đều chứa các thành phần bổ sung làm tăng hàm lượng đường hoặc natri . Tôi khuyên khách hàng của tôi nên ăn bánh gạo lứt đơn giản, vì chúng được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt và không có thêm thành phần.
Ví dụ, các chất dinh dưỡng trong một chiếc bánh gạo lứt nhỏ, đơn giản (chín gam) bị phân hủy như thế này:
Lượng calo: 34,8
Natri: 2,3 mg
Chất béo: 0,3 gam (g)
Chất đạm: 0,7 g
Carbohydrate: 7,3 g
Đường: 0 g
Chất xơ: 0,4 g
Mangan: 17% giá trị hàng ngày (DV)
Niacin: 4% DV
Magiê: 3% DV
Kẽm: 2% DV
Chất dinh dưỡng nổi bật trong bánh gạo là mangan, một khoáng chất cần thiết cho chức năng miễn dịch, sản xuất collagen và giúp xương chắc khỏe. Bánh gạo cũng cung cấp một lượng nhỏ niacin vitamin B - giúp chuyển hóa carbohydrate thành nhiên liệu để cơ thể sử dụng - và một lượng vi lượng các khoáng chất khác, bao gồm magiê và kẽm .
Vì kích cỡ khẩu phần ăn khác nhau, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn thông tin dinh dưỡng cho một nhãn hiệu bánh gạo cụ thể mà bạn mua. Ví dụ, một chiếc bánh gạo lứt mặn nhẹ hữu cơ của Lundberg là 18,5 gam (gấp đôi kích thước của chiếc bánh gạo được liệt kê ở trên). Điều đó có nghĩa là hàm lượng chất dinh dưỡng của nó tương tự như một lát bánh mì tiêu chuẩn.
(adv)
Bánh gạo có tốt cho sức khỏe không?
Bởi vì có rất nhiều sự thay đổi trong thành phần và kích thước của bánh gạo, câu trả lời tốt nhất cho việc chúng có tốt cho sức khỏe hay không là: điều đó phụ thuộc vào. Nói chung, tốt nhất bạn nên tránh bánh gạo có hương vị, có chứa nhiều đường, natri và các thành phần nhân tạo khác. Bạn cũng không nên bỏ qua những món làm từ gạo trắng , một loại ngũ cốc tinh chế đã bị loại bỏ chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, bánh gạo tẻ được làm đơn giản từ gạo lứt phồng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
1. Bánh gạo chứa chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất có trong thực phẩm hoạt động như vệ sĩ, bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi tổn thương DNA gây ra lão hóa và bệnh tật. Một đánh giá năm 2018 được công bố trên tạp chí Chất chống oxy hóa cho thấy gạo lứt chứa nhiều hợp chất phenolic — một nhóm chất chống oxy hóa cũng được tìm thấy trong trà và trái cây họ cam quýt. Các hợp chất phenolic bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường loại 2 , béo phì , ung thư và bệnh tim .
2. Bánh gạo điều chỉnh lượng đường trong máu
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm cả gạo lứt, có thể kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn ở những người mắc bệnh tiểu đường và thậm chí có thể giúp ngăn ngừa hoàn toàn bệnh tiểu đường loại II. Nguyên nhân? Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) , ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ mà cơ thể không thể phân hủy và hấp thụ để tạo năng lượng . Do đó, những loại carbs này không gây tăng đột biến lượng đường trong máu như các loại tinh chế của chúng. Thêm vào đó, chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt cung cấp các vi khuẩn tốt trong đường ruột của chúng ta, như Lactobacillus và Bifidobacterium, có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và béo phì.
3. Bánh gạo giúp quản lý cân nặng
Bánh gạo có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý nếu chúng thay thế các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, nhiều carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, hoán đổi một bánh mì tròn trơn của Thomas với hai bánh gạo lứt hữu cơ Lundberg sẽ cắt giảm 130 calo và 21 g carbohydrate. Thực hiện chuyển đổi đó ba lần một tuần có thể giúp giảm gần 6 pound cân nặng trong một năm.
4. Bánh gạo dễ tiêu hóa
Gạo rất dễ tiêu hóa vì đây là thực phẩm có FODMAP thấp — và điều đó cũng đúng với bánh gạo lứt thông thường. FODMAP là carbohydrate hấp thụ kém trong quá trình tiêu hóa, đối với một số người có thể dẫn đến đầy hơi , đau, chuột rút và đầy hơi. Ngoài ra, vì gạo lứt tự nhiên không chứa gluten , bánh gạo làm từ gạo lứt là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không phải celiac.
Theo Health
