Một nghiên cứu mới đây cho biết: Một chế độ ăn giàu chất béo sẽ phá vỡ sinh học của lớp lót bên trong ruột và các cộng đồng vi sinh vật của nó - và thúc đẩy sản xuất chất chuyển hóa có thể góp phần gây ra bệnh tim.
Theo một nghiên cứu được công bố ngày 13 tháng 8 trên tạp chí Science , một chế độ ăn giàu chất béo sẽ phá vỡ cấu trúc sinh học của lớp lót bên trong ruột và các cộng đồng vi sinh vật của nó - và thúc đẩy sản xuất chất chuyển hóa có thể góp phần gây ra bệnh tim .
Mariana Byndloss, DVM, Tiến sĩ, phó giáo sư về Bệnh học, Vi sinh và Miễn dịch học tại Trung tâm Y tế Đại học Vanderbilt, cho biết những khám phá trong mô hình động vật hỗ trợ vai trò quan trọng của ruột và hệ vi sinh vật trong sự phát triển của bệnh tim mạch.
Bà lưu ý, ruột đã được các nhà khoa học nghiên cứu kỹ lưỡng để tìm hiểu tác động của bệnh béo phì.
Byndloss cho biết: “Trước COVID, béo phì và hội chứng chuyển hóa được coi là đại dịch của thế kỷ 21. Hiện tại, khoảng 40% dân số Hoa Kỳ bị béo phì và tỷ lệ đó được dự đoán sẽ tăng lên”. "Nghiên cứu của chúng tôi đã tiết lộ một cơ chế chưa được khám phá trước đây về cách chế độ ăn kiêng và béo phì có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch - bằng cách ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa ruột của chúng ta và các vi sinh vật sống trong ruột của chúng ta."
Trong các nghiên cứu trước đây, Tiến sĩ Byndloss và Andreas Bäumler tại Đại học California tại Davis đã phát hiện ra rằng các tế bào biểu mô lót trong ruột và vi khuẩn đường ruột có mối quan hệ đôi bên cùng có lợi nhằm thúc đẩy một môi trường đường ruột khỏe mạnh. Họ tự hỏi liệu những căn bệnh như béo phì có ảnh hưởng đến mối quan hệ này hay không.
Các nhóm nghiên cứu hợp tác phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo gây viêm và làm hỏng các tế bào biểu mô ruột ở các mô hình động vật. Byndloss giải thích, chế độ ăn giàu chất béo làm suy yếu chức năng của các ty thể tạo ra năng lượng, khiến các tế bào ruột sản sinh ra nhiều oxy và nitrat hơn.
Đến lượt mình, những yếu tố này lại kích thích sự phát triển của vi khuẩn Enterobacteriaceae có hại, chẳng hạn như E. coli, và thúc đẩy vi khuẩn sản xuất chất chuyển hóa gọi là TMA (trimethylamine). Gan chuyển đổi TMA thành TMAO (trimethylamine-N-oxide), có liên quan đến việc thúc đẩy xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân ở bệnh nhân.
(adv)
Byndloss cho biết: “Người ta biết rằng việc tiếp xúc với chế độ ăn nhiều chất béo gây ra rối loạn sinh học - sự mất cân bằng trong hệ vi sinh vật có lợi cho các vi sinh vật có hại, nhưng chúng tôi không biết tại sao hoặc làm thế nào điều này lại xảy ra,” Byndloss nói. "Chúng tôi chỉ ra một cách rằng chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến vật chủ và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn xấu."
Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng một loại thuốc hiện đã được phê duyệt để điều trị bệnh viêm ruột đã phục hồi chức năng của các tế bào biểu mô ruột và làm giảm sự gia tăng TMAO ở các mô hình động vật. Thuốc, được gọi là axit 5-aminosalicylic, kích hoạt quá trình sinh sinh ty thể trong biểu mô ruột.
Byndloss nói: “Đây là bằng chứng cho thấy có thể ngăn chặn các kết quả tiêu cực liên quan đến chế độ ăn nhiều chất béo. Bà nói thêm, một loại thuốc như axit 5-aminosalicylic có thể được sử dụng kết hợp với một chế phẩm sinh học để khôi phục môi trường đường ruột khỏe mạnh và tăng cường mức độ vi khuẩn có lợi.
"Chỉ bằng cách hiểu đầy đủ mối quan hệ giữa vật chủ - chúng ta - và vi khuẩn đường ruột trong quá trình sức khỏe và bệnh tật, chúng ta mới có thể thiết kế các liệu pháp có hiệu quả trong việc kiểm soát béo phì và các kết quả liên quan đến béo phì như bệnh tim mạch."
Byndloss và nhóm của cô có kế hoạch mở rộng nghiên cứu của họ sang các mô hình động vật về bệnh tim mạch. Họ cũng đang khám phá vai trò của mối quan hệ giữa vật chủ và vi sinh vật trong sự phát triển của các bệnh khác bao gồm cả ung thư đại trực tràng.
Theo Sciendaily/ Nguồn Trung tâm Y tế Đại học Vanderbilt
